「リコッタチーズのパンケーキ」を作ってみました

本日の朝食は「きのう何食べた」10巻68ページに登場する「リコッタチーズのパンケーキ」です。実は私一時期ビルズのリコッタチーズのパンケーキは公式さんが出していたレシピを見て毎週末作ってたのです。ちょっとは自信があります。

「リコッタチーズのパンケーキ」に必要な食材

バター ハチミツ

フルーツとか生クリームとか

卵 牛乳 リコッタチーズ

小麦粉 ベーキングパウダー

「リコッタチーズのパンケーキ」の作り方

①バターとハチミツを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく

②フルーツをカットしたり、生クリームを泡立てたり、トッピングの準備をしておく

私はトッピングはシンプルにイチゴオンリーです。

③卵黄と牛乳とリコッタチーズ・小麦粉・ベーキングパウダー・塩を入れて混ぜる

④卵白を泡立て、生地に混ぜ入れる。

チーズの量に正直おののきます。

私は残念ながら泡だて器を持っていないので、自力です。コツは昔ジェイミーオリバーさんが番組で言っていたのですが、前腕と上腕を交互に使って混ぜることで腕が疲れず泡立てできるらしい。それでもちょっとは疲れてしまいますが、なんとかできます。卵白の泡立ちは正直難しいなあと思うんです。泡立てすぎると元に戻っちゃいますし。しかも、毎回生地に混ぜ入れると泡がなくなる気がするのですが。ここが一番難しいところだと思うのです。

⑤ホットプレートにバターを溶かして、生地を焼いて、トッピングをしたら完成です。

ホットプレートはないので、私はスキレットです。ていうかむしろ、パンケーキといばスキレットじゃない?って私は思います。

ちなみにスキレットを洗う際には、洗剤を使ってはいけないので、洗剤を使わず、水だけで汚れが落とせる、レックのコゲ落ちくんがおススメ。本当に汚れが激落ちです。詳しいスキレットのお手入れ方法はこちら

「リコッタチーズのパンケーキ」を作ってみた感想

パンケーキのチーズの塩気とイチゴの甘みが最高のコラボです。ホットケーキミックスで作るホットケーキとは全く別物です。

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